Keralan patlidžane s leća, sluzama i tamarindom | HR.GlobalScienceCollaboration.org

Keralan patlidžane s leća, sluzama i tamarindom

Keralan patlidžane s leća, sluzama i tamarindom

Ukusna vegetarijanska poslastica, poznatog foodie i autor knjiga recepata Pulse, Jenny Chandler

Zvuk vegetarijansku Sirena: otkrili smo kako izazvati promiješati u kuhinji - Jenny Chandler! Foodie mozak iza Pulse, objavio paviljonu, Chandler pretvara grah, slanutak i leća u zdrave, srdačna jela. Neka joj reći više.

„Zaljubila sam se u ovo jelo u jednom restoranu u Kochi (bivši Cochin), drevni središte indijskog začina trgovini. Pitao sam izuzetno uljudan konobar kako su patlidžani bili kuhani i bio je, na moje iznenađenje, odmah uveli u najtoplija pakao vatre od kuhinje koji sam ikad doživio. Nastao sam oko 10 minuta kasnije osjeća, a vrlo vjerojatno gleda, kao da sam bio u samom tandoor, ali najvažnije je da sam scrawled niz recept.”

Male, u obliku jajeta patlidžani su često dostupni u indijskom mješovitom robom i vrijedi tražeći za ovo jelo. Oni izgledaju lijepo, otvorio se poput papirnatih lampiona. Ako ih ne možete dobiti, veća zajednička patlidžana će okus kao dobro.

Služi 4

Sastojci

3 velike ili 8-12-dijete, jajolik patlidžani (patlidžana)
1 žlica biljnog ulja, uz dodatne za pranje
2 luk, fino kockice
5 češnjaka režnja, slomiti
5-cm-2 u komad svježeg đumbira, kockice
2 TSP osuši čili pahuljice
100 g 3½ oz ½ šalice crvene podijeliti leća (masoor DAL), isprana
½ TSP kumin sjemena, pržene i mljevene
sol
3 žlice jogurta
3-4 žlice tamarind pasta (vidi p.247)
šaka korijandera (cilantro) ostavlja
3 žlice kašu matica, pečena

NA vrh (neobavezno)
2 jušne žlice ghee ili pročišćene maslac
1 žlica gorušice sjemena
4 osuši chillies

Način

1 Zagrijte pećnicu na 200 ° C 400 ° F oznakom plina 6. Probadanja su patlidžani jednom ili dva puta, kist s malo ulja i pecite u pećnici dok ne postanu mekane (oko 30 minuta za redovite patlidžanima, 15 minuta za jaje one -sized). Ohladi nekoliko minuta.

2. U međuvremenu, zagrijte biljno ulje u velikoj tavi i kuhati luk dok proziran. Dodajte češnjak, đumbir i čili pahuljice i, nakon što su obavijena s dopire češnjaka, savjet u leće i dovoljno vode da pokrije za 5 cm2 u. Kuhajte na leću oko 20 minuta, dok ne budu mekani i kremasti, nadolijevanje vode ako je potrebno. Umiješajte kumin i sezone sa soli na okus.

3 Cut velikih patlidžane dužini na četvrtine. Za patlidžanima jajolik, držite ih po njihovim stabljikama i napraviti vertikalne kose crte u redovitim intervalima, ostavljajući bazu i vrh netaknut. Pritisnite dolje na stabljici, a koža će se otvoriti kao jagodice. Dodajte patlidžane s lećom, gurajući ih na pola, tako da oni ne potpuno zahvatila. Možete pripremiti jelo na ovom stupnju i podgrijati kasnije.

4 grumen preko jogurt i tamarinda. Nemojte ga umiješajte u, ideja je da se rafalom iz različitih okusa. Pospite korijanderom i indijski oraščić. Topping je opcionalno, ali to stvarno je glazura na tortu. Neposredno prije posluživanja, rastopiti ghee, i zagrijavati senfa sjemenke i čili dok se peći i pop. Prevrnuti se patlidžanima i jesti odjednom s indijskim flatbreads ili riže.

Povezane vijesti


Post Ishrana

Kourtney Kardashian se kune ovim pićem da bi dobili ravni trbuh

Post Ishrana

Kardiolog je odgovorio na najjaču kavu na svijetu

Post Ishrana

6 lakova s dugim bojama s ozbiljnim zdravstvenim blagodatima

Post Ishrana

Sirovina superfooda milijunaša recept za kolač

Post Ishrana

Jedan sastojak u ovom doručku izravno će poboljšati vaše pamćenje

Post Ishrana

5 zdravih receptura od desertnih sastojaka

Post Ishrana

Butternut squash bisque i kokosov chantilly vrhnje

Post Ishrana

4 nova godina koktel receptima od najcjenjenijih restorana

Post Ishrana

10 proteinskih palačinki za doručak, ručak ili grickalice

Post Ishrana

Šri Lanka slanutak curry s cvjetača riže

Post Ishrana

Šećer bez recepta: 3 najbolje zdrave poslastice

Post Ishrana

Čokoladni i chilli malina cheesecake recept