Kako pripremiti savršenu šalicu kave | HR.GlobalScienceCollaboration.org

Kako pripremiti savršenu šalicu kave

Kako pripremiti savršenu šalicu kave

Ne znate svoj AeroPress iz svog arabica? uhvatio smo cuppa sa Simonom Lewthwaite od graha-stručnjaka Caravan pržionice dobiti informacije o tome kako skuhati gore

Kava u 2014 je postao ono vino je za gurmane prije deset godina. To je ne samo nešto popiti, to je izraz samouprave s vlastitim jezikom, potrepštine, hijerarhije i tradicije. Izrada netko instant kava? Upravo ste im dali kofeinom ekvivalent Lambrini. 

No, čak i ako ste migrirali iz Kenco na CAFETIERE, još uvijek ne može biti dobivanje najviše iz vašeg pivo. Srećom, uber kava-monstrum, barista iznimni i veleprodaja upravitelj Caravan pržionice Simon Lewthwaite je ovdje s pet načela za usavršavanje poniranje.

1 Filtriranje vode prije kave

Ako dolazite iz tvrde vode području kao što je London, dobiti filter uložak za vaše slavine ili kuhati vodu iz Brita vrča. „U suštini, kada voda je teško to znači da postoji previše stvari u njemu - kemikalije ili minerali - dopustiti kave biti ispravno izvađen”, što znači da je kava će biti slabiji i manje čista. „Kava brews ispravno na oko 90 ° C. Ako ne želite koristiti termometar, čekajući minutu nakon što se aparat kuhano će biti dovoljno vremena za vodu da se ohladi na odgovarajućoj temperaturi.”

2 Idi na roastery

„Kava je dnevni disanja stvar, pa umjesto supermarketa mješavine koje moraju imati barem iskoristiti 3 mjeseca po datumu, pronaći svoj lokalni roastery i kupiti usmjeriti za više ugovoriti pivo”, Simon objašnjava. „Ako imate aparat za espresso, želite nešto razvijeniju pečenje, sitno tlo. Za CAFETIERE ili Aeropressopt za lakši pečenja, više grubo tlo. Nakon što su grah su tlo, čak i ako su zatvorene u hermetičan kontejner, oni su još uvijek u interakciji s kisikom, a neke od ulja i aroma se stalno gubi. Okus kave će vrhunac 4 - 8 dana nakon što ste bili na žaru, onda plato za još jedan tjedan. Nakon toga okus, boju i okus će početi propadati. Koja vodi me na moju sljedeću lekciju...”

Uskoro ćete moći kupiti od karavane online, ali do tada, ispunite svoje čizme (i aparat za kavu) na nagrađivanom Monmouth kavu

3 samljeti kao i ti ići

Cijela pržena zrna prošle mnogo dulje nego na zemlji one tako bilo ulagati u stroj koji melje grah za svaku šalicu, ili to učiniti sami koristeći Burr brusilica. „Nož brusilica samo kotleta grah pomoću dvije oštrice, zvr brusilica preše i razbija grah, ispuštanje ulja koje drže okus. Idi za Porlexor Harioslim keramike „, kaže Simon. „Bliže samljeti grah zapravo koristeći ga, to je bolja kava. I to brušenje prije nego što piti samo dodaje 30 - 40 sekundi da proces pripreme „Znači, neće biti kasno za taj jutarnji sastanak..

4 Master omjer kave u vodi

Prema specijalitet kava Udruge Europe (SCAE), što bi trebalo omogućiti 50 - 65 g mljevene kave za svaku litru vode. Ali Simon kaže odlučiti za još 60 g. „Da bi ga razbiti i dalje u skladu sa svojim aparatom za izradu uređaja, koristimo 15g (žlica) mljevenu kavu za 250 ml vode (to je jedan AeroPress ili pojedinac CAFETIERE) i 30 - 35 g za 500 ml (ako koristite Chemexor V60filter) , Ne bojte se koristiti vage. Oni su puno precizniji od standardiziranog kašičica ste dobili u većini supermarketa kave paketima.”Ako niste sigurni što kava čudna za korištenje, naša konačna točka će biti po vašim željama.

5. Klađenje na kavu s opremom

A CAFETIERE brews po uranjanja AeroPress koristi uranjanje i ljudski silu (tisak dio), a Chemex ili V60 koristi gravitaciju kaplje kavu kroz filter papir. Učinio ispravno, svi oni čine veliku šalicu Joe. Ali samo ako se stavi na pravo kave, zemlju posebno za svoju metodu kuhanja.

Evo dvije minute Masterclass: Aparat za espresso, cafetieres, AeroPress i Chemex je sve tlo drugačije.

„Espresso kava melje sitnije jer smo silom vode kroz male količine kave pod visokim tlakom kako bi dobili intenzivan okus”, objašnjava Simon. „CAFETIERE je grublji samljeti jer je uronjena u vodu i stalno u interakciji s njim. Želite manju površinu za vodu za pristup, tako da je prijenos okus nije tako brzo - razlog zbog kojeg ga skuhati za više.

„AeroPress je negdje između, a samo će vam potrajati nekoliko minuta za izradu savršenu šalicu. Ako samljeti vaša kava prefina će biti prejaka (ekstrakt prebrzo). Previše grubo i neće skuhati dovoljno.

„CAFETIERE treba trajati oko 3 ½ - 4 minuta od trenutka dodavanja vode. Pobuniti se oko svake minute sve dok ne uronite. To se zove „uznemirenost”, čime svaki djelić kave da se njegov okus izvađen potpuno.”

Karavan je kava radionice se izvode dvotjedni. Za cjelokupan raspored ići caravanonexmouth.co.uk roastery o

Povezane vijesti


Post Ishrana

Kakva je to vaša pička?

Post Ishrana

5 vruće (tijelo) toddies da bi vas toplo i zdravo tijekom cijele godine

Post Ishrana

5 nije tako dobar način na koji alkohol utječe na vaše tijelo

Post Ishrana

Može li napitak prije treninga zaista pomoći u spaljivanju više kalorija?

Post Ishrana

5 najboljih smoothies za mršavljenje

Post Ishrana

Može li piti 2 pints vode prije krevet pomoći vašem mamurluka?

Post Ishrana

Pijte tih 5 dnevnih uzoraka sokova umjesto da očistite

Post Ishrana

Je li srebrni čaj igle sljedeći zeleni čaj?

Post Ishrana

Što jesti nakon napornog vikenda

Post Ishrana

5 britanskih najboljih (zdravih) hitaca

Post Ishrana

5 zdravih zrna s više proteina nego quinoa

Post Ishrana

Što se događa s vašim tijelom na energetskom napitku